Recetas clásicas reinterpretadas, donde los protagonistas son ingredientes vanguardistas, dan como resultado una selecta carta, compuesta por entradas frías como el MILHOJAS DE CALABACÍN Y QUESOS (Lonjas finas de calabacín asado, queso  mozzarela y queso crema con finas hierbas y salsas aromáticas) o calientes como la AREPA THAI (Tortilla acompañada de vegetales en julianas y mango salteados en salsa soya). El meno de platos fuertes se engalana con una fusión de sabores agridulces en el LOMO EN SALSA DE MORA Y CAFÉ, o con la combinación de salsa y nueces crocantes en el  SALMÓN CAFÉ COMEDOR EN SALSA AL ESTRAGÓN  lo dulce y lo amargo del CHULETÓN DE CERDO EN CONFITADO DE MANZANAS VERDES Y CAFÉ. Los acompañamientos van desde el puré de guineo verde, los vegetales torneados como calabacines, espárragos y  zanahoria.